Madrid Offlines

Participantes
Juan Valencia y Enrique Segarra [Cuvée 3000], Antoine Billecart [Billecart-Salmon], Arturo Pardos [La Gastroteca]; y la mayoría de los "habituales": Víctor de la Serna, Juancho Asenjo, Luis Gutiérrez, Juan Manuel Bellver, Jens Riis, Ignacio Villalgordo y Natasja Mallory [Lavinia].

Carta de vinos

Tema: Juan Valencia y Enrique Segarra estaban en Madrid con Antoine Billecart, "chef de cave" de Champagne Billecart-Salmon; buen motivo para juntarnos y probar 9 tintos de Côte-Rôtie 1999 y dos champañas muy especiales de Billecart-Salmon: Cuvée N.F. 1986 y el Grand Cuvée 1982.

Menu: Otro buen menú de Aldaba: Aperitivo de Revuelto de bacalao y carabinero, croqueta de jamón, empanadilla de ternera, jamón de Guijuelo; 1º Ensalada de pichón en escabeche; 2º Menestra de temporada [esparragos blanco y verde, habitas, perretxicos y seta de caña]; 3º Pasta tagliatelli al ajillo con langostinos; 4º Carrillera de ternera a la vizcaina; 5º Quesos de cabra [Los Navalmorales] y vaca [Mon D'Or], 6º Leche frita.

English version

Noche de Champaña y Côte-Rôtie
2002-04-15

Aldaba
Alberto Alcocer, 5
28036 Madrid

Antoine Billecart	Juan Valencia	Enrique, Antoine, Juan y Víctor prueban la primera tanda.
Natasja pensando...	El aperitivo	Juancho y Luis
Enrique disfrutando un Côte-Rôtie	Juan y Víctor hablan de Côte-Rôtie	Juancho y Luis toman nota, Ignacio y Enrique son servidos por Lu
Arturo Pardos también habla de los Côte-Rôtie	Ignacio contempla	Arturo, Natasja, Juan Manuel al fondo de la mesa

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